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在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽和科學的管理促進企業(yè)迅速發(fā)展全自動雙層水浴式殺菌鍋是一種食品加工行業(yè)常見的殺菌鍋爐,適用于各種肉制品、飲料制品、休閑食品等真空包裝食品的加工滅菌,下面就看一下在使用時應該如何進行正確的操作方式。高溫高壓殺菌鍋原理是通過在鍋內底部注入蒸汽與鍋內工藝水混合來加熱,同時使鍋內的工藝用水不斷循環(huán),必要時補充壓縮空氣。這樣保證了溫度下的殺菌,而且不會出現(xiàn)包裝的破裂變形。這樣能在短的時間內加工出質量好的產(chǎn)品。一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用臥式殺菌鍋,設備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需...
查看詳情食品殺菌是食品工業(yè)過程中的主要工程之一。全自動殺菌鍋是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設備,殺菌機對產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅,使其降低到允許范圍內。它保護食品,使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中,防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害。全自動噴淋式殺菌鍋采用動態(tài)空氣消毒技術和設備,進行全程衛(wèi)生控制,可有效提高速凍食品的衛(wèi)生質量、促進速凍食品的出口。目前,比較常用的空氣殺菌主要有紫外線、臭氧、NICOLER殺菌技術、化學熏蒸等幾種。但紫外...
查看詳情高溫高壓殺菌鍋適用于食品加工工藝殺菌工序,在大多的食品企業(yè)殺菌的很關鍵的一步。殺菌鍋是為延長食品的保存期,需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的致病菌,又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。也屬于是通用設備的基礎之上。在食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。全自動滅菌鍋?當然,溫度越高,該病菌存活...
查看詳情不銹鋼殺菌鍋為確保安全,采用經(jīng)由開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構,雙保險,確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(經(jīng)過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質)以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻??蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優(yōu)勢,是工業(yè)化食品生產(chǎn)中通用的殺菌設備。不銹鋼殺菌鍋采用樣本技術,利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌,在殺菌過程中,殺菌罐內的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換,保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫,任...
查看詳情高溫高壓殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境,能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度,那么該點就不能達到預定的殺菌F值,這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的zui重要技術指標,可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。淺談安裝高溫高壓殺菌鍋之前準備工作,隨著時代不斷的發(fā)展,很多設備出現(xiàn)在我們生活中,對于高溫殺菌鍋是食品行業(yè)中*的設備...
查看詳情全自動殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。全自動殺菌鍋的整個殺菌過程均采用PLC全自動線性控制,除此之外,配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式,也可在現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式,適合于一鍋多生...
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